「酒は純米、燗ならなお良し」－元鳥取県酒造組合技術顧問 上原浩 －

酒造りと米作りを描いた漫画「夏子の酒」に登場する「上田久先生」のモデルであり
日本の酒造技術指導の第一人者であった故「上原浩先生」の言葉。

日本酒の本質を簡潔に表現したその言葉の意味は重い。